Karatay’a göre, bağışıklık sisteminin yüzde 80’i bağırsaklarda bulunuyor ve bu nedenle bağırsak sağlığını desteklemek, genel sağlığımız için büyük önem taşıyor.
Probiyotiklerin Önemi
Karatay, sağlıklı bir bağışıklık sistemi için probiyotik bakterilerin çoğaltılması gerektiğini vurgularken, bu bakterilerin korunmasının da şart olduğunu belirtiyor. İşte Karatay’ın uyarıları:
- Hazır gıdalar: Paketlenmiş ürünlerin bağırsaklardaki probiyotikleri yok ettiğini söylüyor.
- Kimyasal kozmetikler ve temizlik ürünleri: Evde kullandığımız bu tür ürünlerin, probiyotikleri yok eden gizli tehlikeler olabileceğine dikkat çekiyor.
- İlaçlar: Özellikle antibiyotikler, antidepresanlar ve mide koruyucuların bağışıklığı zayıflattığını ifade ediyor.
- Çevresel toksinler: Hava ve su gibi çevresel etmenlerin de probiyotiklere zarar verebildiğini belirtiyor.
Ev Yoğurdu ve Fermente Gıdalar
Karatay, bağırsak sağlığını ve bağışıklık sistemini desteklemek için ev yoğurdu ve fermente gıdaların önemini vurguluyor. Amerika’da yaşadığı yıllarda bile kendi yoğurdunu yaptığını belirten Karatay, evde yemek yapmanın ve dışarıda yemekten kaçınmanın önemine değiniyor.
Kış Aylarında Sofralardan Eksik Edilmemesi Gerekenler
Kış aylarında lahana, pırasa, kereviz, turp, havuç, karnabahar ve mor pancar gibi sebzeleri sofralarımızda bulundurmamız gerektiğini belirten Karatay, Harvard’ın araştırmalarına da atıfta bulunarak fermente gıdaların yalnızca bağırsak sağlığına değil, beyin sağlığına da fayda sağladığını ifade ediyor.
