Türkiye’nin zahter ihtiyacının büyük bir kısmını karşılayan Koz Kalesi’nde tarlalar yine emekçi ellerle yeşeriyor. Bölge halkı için önemli bir geçim kaynağı olan zahter, doğadan toplanıp sofralara uzanan lezzetli bir yolculuğa çıkıyor.
Hasadın bereketli geçtiğini belirten çiftçiler, zahterin tüccarlar tarafından büyük ilgi gördüğünü söylüyor. Üreticilerden Mehmet Ali Yılmaz, “Topladığımız zahter hızla tükeniyor, talep oldukça yüksek. Ancak bu değerli ürüne sahip çıkılmalı, yetkililerden daha fazla destek bekliyoruz,” diyerek çağrıda bulundu.
Koz Kalesi’nin dağlık alanlarında kendiliğinden yetişen zahter, son yıllarda çiftçilerin bahçelerinde de üretilmeye başlandı. Böylece bölge, adeta Türkiye’nin zahter deposu haline geldi. Ağustos ayına kadar devam edecek olan hasat sürecinde, kadınlar ve çiftçiler yoğun tempoda çalışarak ülkenin dört bir yanına bu şifalı otu ulaştıracak.
Şifa kaynağı olarak bilinen ve mutfaklardan eksik edilmeyen zahter, Hatay’dan tüm Türkiye’ye yayılmaya devam ediyor!
