Türkiye, tarım ve hayvancılıkta güçlü bir ülke olarak bilinse de vatandaşlar sofralarına et koymakta zorlanıyor. Son veriler, Türkiye’de kırmızı et fiyatlarının dünya ortalamasının üç katı seviyesine çıktığını ortaya koyuyor.
Kurban Bayramı ve Ramazan öncesi sıkça gündeme gelen et fiyatları, dar gelirli vatandaşlar için adeta bir geçim krizine dönüşmüş durumda. Alım gücü düşen halk, uygun fiyatlı et için Et ve Süt Kurumu (ESK) şubelerinin önünde saatlerce sıra beklemek zorunda kalıyor.
Hatay’da Durum Daha da Çarpıcı
Antakya’da yapılan araştırmalara göre hane halkları aylık ortalama 4,4 kilo kırmızı et tüketiyor. Bu miktar yıllık bazda kişi başına yaklaşık 12,8 kiloya denk geliyor. Türkiye ortalamasının üzerinde olsa da uzmanlar bu seviyenin sağlıklı beslenme için hâlâ yetersiz olduğunu vurguluyor.
Gelir Arttıkça Et Sofraya Giriyor
Hataylı tüketicilerin kırmızı ete ayırdığı bütçe toplam harcamalarının yaklaşık %7’sini oluşturuyor. Gelir seviyesi arttıkça sofraya giren et miktarı da yükseliyor. Ancak dar gelirli aileler için kırmızı et hâlâ lüks tüketim olarak görülüyor.
Kasap Tercihi Ön Planda
Araştırmalara göre Hatay’da tüketicilerin %76’sı güvenilir kasaplardan alışveriş yapıyor. Marketten kırmızı et alma oranı ise yalnızca %6,3. En çok tercih edilen ürün kıyma, ardından kuşbaşı ve parça et geliyor. Satın alma kriterlerinde hijyen, kalite garantisi ve tazelik öne çıkıyor.
Üretim ve Gelecek
TR63 bölgesi (Hatay, Kahramanmaraş, Osmaniye) Türkiye’nin toplam kırmızı et üretiminin yaklaşık %3’ünü karşılıyor. Antakya’da kurulması planlanan Besi Organize Tarım Bölgesi ile üretim kapasitesinin artırılması hedefleniyor.
