SARISI MI YEŞİLİ Mİ? CEVAP ARSUZ'DA!
Uzmanlar uyarıyor: Limonun kabuğu sadece olgunluğunu değil, lezzet potansiyelini de gösteriyor. Parlak ve canlı sarı renge sahip limonlar genellikle tam olgunlaşmış, aroması oturmuş ve suyu bol meyvelerdir. İşte bu noktada devreye Hatay’ın Arsuz ilçesi giriyor.
Toroslardan gelen temiz rüzgarla beslenen Arsuz limonları, güneşi bol, toprağı mineral zenginliğiyle dolu bu özel coğrafyada yetişiyor. Üreticiler, bu bölgenin limonlarının daha az asidik ve daha aromatik olduğunu belirtiyor.
LİMONU SEÇERKEN NEYE DİKKAT ETMELİ?
-
Kabuğu parlak ve inceyse suyu bol olur. Arsuz limonları bu özelliğiyle biliniyor.
-
Ağırlığına göre sertliği fazla değilse, içi doludur.
-
Yeşil limonlar genellikle olgunlaşmamıştır, bu da daha ekşi ve az aromalı olmaları anlamına gelir.
LİMONU DOĞRU SAKLAMAK DA ŞART!
Satın alındıktan sonra limonun tazeliğini koruması için serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmesi gerekiyor. Özellikle Arsuz limonu gibi doğal yetiştirilen ürünler, uygun koşullarda saklandığında 2-3 hafta tazeliğini koruyabiliyor.
ÇAYDAN SALATAYA: LEZZETİN SIRRI ARSUZ’DAN GEÇİYOR
Birçok şef, limonun yemeğe kattığı farkı Arsuz limonuyla daha net hissettiklerini belirtiyor. İster çaya, ister salataya damlatın; doğal aroması ve yoğun su oranıyla farkını belli ediyor.
