Dünya gastronomi haritasında önemli bir yere sahip olan iki şehir: Gaziantep ve Hatay. Birbirinden lezzetli tatlarıyla tanınan bu iki şehir, bu kez bambaşka bir projede buluştu. Gaziantep’in meşhur fıstığı ve Hatay’ın eşsiz tel kadayıfı, Dubai’nin ünlü bir çikolata markasında bir araya gelerek, çikolata severlere unutulmaz bir deneyim sunuyor. Ancak, bu lezzet harikası, iki gastronomi şehrinin değil, "Dubai Çikolatası" olarak anılıyor.
DUBAİ’NİN ADIYLA ANILIYOR
Dünya mutfağında kendine haklı bir yer edinmiş olan Gaziantep fıstığı, enfes aromasıyla tatlılara lezzet katarken; Hatay’ın tel kadayıfı ise çıtır dokusuyla damakları şenlendiriyor. Bu iki eşsiz lezzet, çikolatada birleşerek ortaya özgün bir tat çıkardı. Ancak, bu birleşim "Gastronomi Şehri Çikolatası" olarak değil, Dubai’nin adıyla anılıyor.
Dubai’deki markanın, bu çikolatayı dünya pazarına sunarken bu iki şehri ön plana çıkarmak yerine kendi ismiyle öne çıkmayı tercih etmesi, gastronomi kültürümüzü dünyaya tanıtma konusunda eksik bir adım olarak değerlendiriliyor. Gaziantep’in fıstığı ve Hatay’ın tel kadayıfı gibi iki kültürel mirasın, uluslararası alanda daha fazla tanıtılması gerektiği, uzmanlar tarafından vurgulanıyor.
HATAY VE GAZİANTEP MUTFAĞININ GÜCÜ
Gaziantep, 2015 yılında UNESCO tarafından “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilerek gastronomi alanında tescillendi. Hatay ise 2017 yılında bu ağa katılarak dünyada yerini sağlamlaştırdı. İki şehir de binlerce yıllık geçmişleri ve birbirinden zengin mutfak kültürleriyle gastronomi alanında lider konumda bulunuyor. Bu kültürel mirasların, dünya genelinde daha çok tanınması ve lezzetlerin ait oldukları şehirlerle anılması gerektiği bu örnekle bir kez daha gündeme geldi.
Dubai’nin bu çikolatayı "Gastronomi Şehirlerinin Hediyesi" olarak tanıtmaması, gastronomi kültürümüzü yansıtmak için kaçırılmış bir fırsat olarak değerlendiriliyor. Her iki şehir de kendine has lezzetleriyle global arenada hak ettiği yeri bulmalı ve bu tür projelerde isimleriyle yer almalı.
YEREL LEZZETLER DÜNYA MARKASI OLUYOR
Gaziantep ve Hatay’ın lezzetlerini buluşturan ve bu tatları dünya pazarına sunan bu çikolata, aynı zamanda yerel tatların uluslararası düzeyde markalaşmasının önemini de bir kez daha hatırlatıyor. Hatay’ın kadim mutfağı ve Gaziantep’in eşsiz tatları, bu alanda yerini sağlamlaştırırken, gelecek projelerde yerel lezzetlerin, gastronomi şehirleriyle birlikte anılması ve tanıtılması adına çalışmalar yapılması büyük önem taşıyor.
Dubai çikolatası, şimdilik dünya raflarında kendine yer bulmuş olabilir; ancak bu, Gaziantep ve Hatay’ın birbirinden leziz tatlarını daha geniş kitlelere tanıtmak için bir başlangıç olmalı. İlerleyen dönemde, bu iki gastronomi şehrinin lezzetleri, hak ettikleri şekilde daha fazla anılmalı ve uluslararası projelerde ön plana çıkmalı.
